මෙම තෙල් සෑදී ඇත්තේ "වල් බැසිල්" (බොහෝ විට එය බැසිල් ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇති නිසා), "දම් මින්ට්", "රැට්ල්ස්නේක් වල්පැලෑටි" සහ "ෂිසෝ" ලෙසද හැඳින්වෙන මින්ට් පවුලේ කොළ සහිත පඳුරු සහිත ඔසු වන Perilla frutescens වලින් ය. සාම්ප්රදායිකව ආසියානු රටවල වගා කරන ලද Perilla 1800 ගණන්වල අගභාගයේදී ආසියානු සංක්රමණිකයන් විසින් ගෙන එන ලද එක්සත් ජනපදයට පැමිණියේය. එය ප්රබල, මින්ට් සුවඳක් ඇති අතර (සමහරු එය කුරුඳු හෝ වැල්මී වැනි ලෙස විස්තර කර ඇතත්), සහ ආලෝකයේ සිට මධ්යම තෙතමනය සහිත හොඳින් ජලය බැස යන සහ පොහොසත් පස, හිරු ගොඩක් සමඟ ප්රිය කරයි. සරත් සෘතුවේ දී දම් පාටට රතු පැහැයට හැරෙන දත් සහිත කොළ සහිත එය අඩි හතරක් දක්වා උසට වැඩෙයි. මෙම ශාකයේ තරුණ කොළ සහ බීජ පැල දෙකම අමු හෝ පිසූ ආහාරයට ගත හැකිය. කොළ බොහෝ විට කුළුබඩුවක් ලෙස, පිසින ලද හෝ ෆ්රයිඩ් ලෙස භාවිතා කරන අතර, බත්, මාළු, සුප් සහ එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැක. ඔබට සලාද සඳහා බීජ පැල එකතු කළ හැකිය, ඕනෑම දෙයක් රස කිරීම සඳහා පැරණි කොළ. ආසියාවේ, නොමේරූ මල් පොකුරු සුප් සහ ශීත කළ ටෝෆු සඳහා භාවිතා කරන අතර බීජ ටෙම්පුරා සහ මිසෝ කුළුබඩු සඳහා යොදා ගනී. ජපන් ජාතිකයින් එය "උමේබෝෂි ප්ලම්" ලෙස හඳුන්වන අච්චාරු දමන ලද පිසිනු ලබන්නේද භාවිතා කරයි. එක්සත් ජනපදයේ, පෙරිලා අත්යවශ්ය තෙල් බොහෝ විට ආහාර, කැන්ඩි සහ සෝස් රස කිරීමට භාවිතා කරයි. කොළ සහ බීජ යන දෙකෙහිම ප්රෝටීන්, මේද අම්ල සහ රෝග මර්දනය කරන ප්රතිඔක්සිකාරක ඇතුළු ඔබට හිතකර පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියක් ඇත.
ප්රතිලාභ
Perilla එය සමට ලබා දෙන දේ දක්වා කැපී පෙනේ - විශේෂයෙන් සංවේදී සම. වයස්ගත සමට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි - එය ඔමේගා-3 පොහොසත් වන අතර, පරිණත සහ වයස්ගත සම සඳහා ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාවක් ලබා දෙයි. ෆ්ලේවෝන් වලින් පොහොසත්, එය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් සමේ සෛල වලට නිදහස්-රැඩිකල්-ප්රේරිත හානි වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් නොමේරූ වයසට යාම සිදු වේ. මෙම තෙල් ඉතා පහසුවෙන් සමට අවශෝෂණය වන සියුම්, 'වියළි' තෙල් වර්ගයකි. එය තෙල් සහිත නොවන අතර විවිධාකාර නිෂ්පාදන සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
Perilla පහත සඳහන් සමේ ප්රතිලාභ ද සපයයි: