කෙටි විස්තරය:
වැනිලා සාරයවාණිජ හා ගෘහස්ථ ෙබ්කිං, සුවඳ විලවුන් නිෂ්පාදනය සහ බහුලව භාවිතා වේසුවඳ විලවුන්, නමුත් තාක්‍ෂණිකව අත්යවශ්ය තෙල් නොවන නමුත් වැනිලා තෙල් භාවිතයෙන් ලැබෙන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් බොහෝ අය නොදනිති. අභ්‍යන්තරව, පිරිසිදු වැනිලා තෙල් දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරයි, විෂාදනාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි සහ ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ - පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.
එය ඔක්සිකරණය සහ දැවිල්ල නිසා ඇතිවන ආසාදන හා රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරන බව ඔප්පු වී ඇත. වැනිලා තෙල් සම සහ හිසකෙස් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි, මාංශ පේශි වේදනාව සහ කැක්කුම සමනය කරයි, සහස්වභාවිකව හෝමෝන සමතුලිත කරයි. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ එය ලිබිඩෝ නැතිවීම, කාංසාව සහ අධි රුධිර පීඩනය සමඟ අරගල කරන පිරිමින් සහ කාන්තාවන් විසින් භාවිතා කර ඇත.
වැනිලා තෙල් ලබාගෙන ඇතවැනිලා ප්ලැනිෆෝලියා, Orchidaceae පවුලේ දේශීය විශේෂයකි. වැනිලා සඳහා ස්පාඤ්ඤ වචනය වේවයිනා, එය සරලව පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "කුඩා පොඩ්" ලෙසිනි. 16 වැනි සියවසේ මුල් භාගයේ මෙක්සිකෝවේ ගල්ෆ් වෙරළට පැමිණි ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් වැනිලාට එහි වර්තමාන නම ලබා දුන්නේ ය.
වැනිලා තෙල් පෝෂණ කරුණු
වැනිලා වැඩෙන්නේ පවතින ගසක් හෝ ව්‍යුහයක් උඩට නැඟී සිටින වැලක් ලෙසය. හුදකලා වූ විට, වැල ආධාරකයට ඉඩ දෙන තරමට ඉහළට වර්ධනය වේ. එය මෙක්සිකෝවේ නිජබිම වුවද, එය දැන් නිවර්තන කලාපය පුරා බහුලව වගා කෙරේ. ඉන්දුනීසියාව සහ මැඩගස්කරය ලොව විශාලතම නිෂ්පාදකයින් වේ.
වැනිලා බීජ කරල් දළ වශයෙන් අඟල් හයකින් තුනෙන් එකක් වන අතර ඉදුණු විට දුඹුරු රතු සිට කළු පැහැයක් ගනී. කරල් ඇතුළත කුඩා බීජ වලින් පිරුණු තෙල් සහිත දියරයකි.
වැනිලා මල (එය ලස්සන, කහ ඕකිඩ් පෙනුමක් ඇති මලකි) පලතුරක් නිපදවයි, නමුත් එය එක් දිනක් පමණක් පවතින බැවින් වගාකරුවන්ට දිනපතා මල් පරීක්ෂා කිරීමට සිදුවේ. පළතුරු යනු බීජ කැප්සියුලයක් වන අතර එය ශාකයේ ඉතිරි වූ විට ඉදෙමින් විවෘත වේ. එය වියළන විට, සංයෝග ස්ඵටිකීකරණය වී එහි සුවිශේෂී වැනිලා සුවඳ නිකුත් කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වැනිලා කරල් සහ බීජ යන දෙකම භාවිතා වේ.
වැනිලා බෝංචි වල සංයෝග 200 කට අධික ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව පෙන්වා දී ඇති අතර, බෝංචි අස්වනු නෙලන කලාපය අනුව සාන්ද්‍රණයෙන් වෙනස් විය හැක. වැනිලා වල සුවඳ පැතිකඩ සඳහා vanillin, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol සහ anise මත්පැන් ඇතුළු සංයෝග කිහිපයක් වැදගත් බව සොයාගෙන ඇත.
හි පළ වූ අධ්‍යයනයක්ආහාර විද්‍යාව පිළිබඳ සඟරාවවැනිලා බෝංචි වල විවිධත්වය අතර වෙනස සඳහා වගකිව යුතු වැදගත්ම සංයෝග වන්නේ vanillin, anise මත්පැන්, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, isovaleric අම්ලය සහ ඇසිටික් අම්ලය බවයි. (1)
වැනිලා තෙල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 8ක්
1. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ අඩංගු වේ
වැනිලා තෙල්වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීම මගින් ශරීරය දිරාපත් වීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක යනු ඇතැම් වර්ගවල සෛල හානි වැළැක්වීමට උපකාරී වන ද්‍රව්‍ය වේ, විශේෂයෙන් ඔක්සිකරණය නිසා ඇති වන ඒවා. ඔක්සිකරණය අපගේ බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලු සහ රෝග පිටුපස ඇති විශාලතම හේතුවකි. එය ශරීරයේ පටක වලට ඉතා භයානක වන අතර පිළිකා සහ නොමේරූ වයස්ගත වීම සම්බන්ධ කර ඇති නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදීමට මග පාදයි.
ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක ආහාරසහ ශාක ORAC ලකුණු (ඔක්සිජන් රැඩිකල් අවශෝෂණ ධාරිතාව) මගින් ඇගයීමට ලක් කෙරේ, එය නිදහස් රැඩිකලුන් අවශෝෂණය කර ඉවත් කිරීමට ද්රව්යයක බලය පරීක්ෂා කරයි. වියළි වැනිලා බෝංචි කුළු බඩු ඇදහිය නොහැකි 122,400 ලෙස ශ්රේණිගත කර ඇතORAC අගය! හි පළ වූ අධ්‍යයනයක්කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ සඟරාවසුව කළ වැනිලා බෝංචි සහ සියයට 60ක ජලීය එතිල් මධ්‍යසාරවලින් සාදන ලද පිරිසිදු වැනිලා සාරය ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරීත්වයක් ඇති බව සඳහන් කළේය. අධ්‍යයනය සඳහන් කළේ “ආහාර සංරක්ෂණය සඳහා ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස වැනිලා සාරය සංරචක සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලෙස සෞඛ්‍ය අතිරේකවල විභව භාවිතය පිළිබඳව ප්‍රතිඵල පෙන්වා දෙන” බවයි. (2)
2. PMS රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි
වැනිලා තෙල් ඊස්ට්‍රජන් මට්ටම සක්‍රීය කරන නිසා, එය ඔසප් වීම විධිමත් කර සහනයක් ද ලබා දෙයිPMS රෝග ලක්ෂණ.PMS රෝග ලක්ෂණ ඔසප් වීමේ කාන්තාවන්ගෙන් සියයට 75 කට වඩා අත්විඳින අතර හෝමෝන සමතුලිතතාවය මෙම රෝග ලක්ෂණ තීරණය කරන මූලික සාධකය වේ. සාමාන්‍ය PMS රෝග ලක්ෂණ අතර තෙහෙට්ටුව, ඉදිමීම, සමේ ගැටළු, චිත්තවේගීය වෙනස්කම්, පියයුරු මුදු මොළොක් බව සහ කැක්කුම ඇතුළත් වේ.
වැනිලා තෙල් ලෙස සේවය කරයිPMS සහ කැක්කුම සඳහා ස්වභාවික පිළියමක්මක්නිසාද යත් එය හෝමෝන මට්ටම් සක්‍රීය කරයි හෝ සමතුලිත කරයි සහ ආතතිය කළමනාකරණය කරයි, ඔබේ ශරීරය සහ මනස ලිහිල් කරයි. වැනිලා තෙල් අවසාදිත කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එබැවින් PMS රෝග ලක්ෂණ අත්විඳින අතරතුර ඔබේ ශරීරය අධි සංවේදීතාවයේ තත්වයක නොමැත; ඒ වෙනුවට, එය සන්සුන් වන අතර රෝග ලක්ෂණ අවම වේ.
3. පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි
වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් පිළිකා නාශක ගුණ ඇත - එය පිළිකාවක් බවට පත්වීමට පෙර එය වර්ධනය වීම වළක්වයි, එය විභවයක් බවට පත් කරයි.ස්වාභාවික පිළිකා ප්රතිකාර. මෙම ප්‍රබල තෙල් පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි, බොහෝ දුරට එය සෛල ඔක්සිකරණය වළක්වන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන බැවිනි. ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් විනාශ කරන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය ඇති කරන නිදන්ගත රෝග ආපසු හැරවීම.
ජාතික පිළිකා ආයතනයට අනුව, ඉහළ සාන්ද්‍රණයකදී, නිදහස් රැඩිකලුන් ශරීරයට අනතුරුදායක විය හැකි අතර DNA, ප්‍රෝටීන සහ සෛල පටල ඇතුළු සෛලවල සියලුම ප්රධාන කොටස් වලට හානි කරයි. නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සෛල වලට සිදුවන හානිය, විශේෂයෙන්ම DNA වලට වන හානිය, පිළිකා සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය තත්වයන් වර්ධනය කිරීමේදී භූමිකාවක් ඉටු කරයි. (3) ප්රතිඔක්සිකාරක "නිදහස් රැඩිකල් ස්කාවෙන්ජර්" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර ඒවා අන්තර්ක්‍රියා කරන, උදාසීන කරන සහනිදහස් රැඩිකල් හානිවලට එරෙහිව සටන් කරන්න.
4. ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරයි
වැනිලා තෙල්වල ඇති ඉයුජිනෝල් සහ වැනිලින් හයිඩ්‍රොක්සිබෙන්සාල්ඩිහයිඩ් වැනි සමහර සංරචක ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සමත් වේ. 2014 දී ස්විට්සර්ලන්තයේ බාසල් හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින්, බැක්ටීරියා සෛල මතුපිට භාවිතා කරන විට ප්‍රතිබැක්ටීරීය කාරකයක් ලෙස වැනිලා තෙල්වල සඵලතාවය පරීක්ෂා කරන ලදී. වැනිලා තෙල් S. aureus සෛලවල මුල් පිළිපැදීම සහ පැය 48 කට පසු පරිණත ජෛව පටල වර්ධනය යන දෙකම දැඩි ලෙස වළක්වන බව අධ්‍යයනයෙන් සොයාගෙන ඇත. S. aureus සෛල යනු මිනිස් ශ්වසන පත්රිකාවේ සහ සමෙහි නිතර දක්නට ලැබෙන බැක්ටීරියා වේ.
5. විෂාදනාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි
වැනිලා 17 වන සියවසේ සිට නිවෙස් පිළියමක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේපෝෂණය සමඟ කාංසාව සහ මානසික අවපීඩනයට එරෙහිව සටන් කරන්න. වැනිලා තෙල් මොළයට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි, එය කෝපය, නින්ද නොයාම, ආතතිය සහ කාංසාව සඳහා උපකාරී වේ.
හි පළ වූ අධ්‍යයනයක්ඖෂධවේදය පිළිබඳ ඉන්දියානු සඟරාවවැනිලා තෙල්වල ප්රධාන සංඝටකයක් වන vanillin මීයන් තුළ විෂාදනාශක ක්‍රියාකාරිත්වය පෙන්නුම් කරන බව සොයා ගන්නා ලදී, එය මානසික අවපීඩනයට සහ උමතු ආබාධවලට ප්රතිකාර කරන ඖෂධයක් වන fluoxetine සමඟ සැසඳිය හැකිය. අධ්‍යයනයේ නිගමනය වූයේ බලහත්කාරයෙන් කරන ලද පිහිනුම් පරීක්ෂණයකින් පෙන්නුම් කරන පරිදි මීයන්ගේ නිශ්චලතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට වැනිලින් සමත් වූ නිසා, අවසාදිත ගුණාංග වැනිලා තෙල් ඵලදායී බවට පත් කරන බවයි.ස්වාභාවිකවම මානසික අවපීඩනයට ප්රතිකාර කිරීම. (5)
6. දැවිල්ල අඩු කරයි
දැවිල්ල සෑම සෞඛ්‍ය තත්වයක් සමඟම සම්බන්ධ වේ, සහ පර්යේෂකයන් සෞඛ්‍යයට සහ හැකි වැළැක්වීමේ වෛද්‍ය යෙදුම් වලට නිදන්ගත දැවිල්ලේ බලපෑම් දැඩි ලෙස විමර්ශනය කරයි. වාසනාවකට මෙන්, වැනිලා තෙල් අවසාදිතයකි, එබැවින් එය දැවිල්ල වැනි ශරීරයේ ආතතිය අඩු කරයි.ප්රති-ගිනි අවුලුවන ආහාර; මෙය ශ්වසන, ආහාර ජීර්ණ, ස්නායු, සංසරණ සහ බැහැර කිරීමේ පද්ධති සඳහා උපකාරී වේ.
වැනිලා වල ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල බැවින් දැවිල්ලෙන් සිදුවන හානිය අවම කරයි. වඩාත්ම ප්රතිඔක්සිකාරක අගය සහිත සංඝටකය වන වැනිලින්ට බලය ඇතස්වභාවිකව කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන්නට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම් සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි. රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් ඇතිවන්නේ සුදු රුධිරාණු කාටිලේජ විනාශ කරන ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ අක්‍රියතාවක් හේතුවෙනි.
මෙය ආහාර අසාත්මිකතා, බැක්ටීරියා ආසාදන, ආතතිය හෝ ශරීරයේ අධික අම්ලය සම්බන්ධ විය හැකිය. වැනිලා තෙල්වල ඇති ප්රති-ගිනි අවුලුවන, අවසාදිත සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණාංග එය පරිපූර්ණ කරයිස්වාභාවික ආතරයිටිස් ප්රතිකාර.
7. රුධිර පීඩනය අඩු කරයි
ශරීරයට වැනිලා තෙල් වල අවසාදිත බලපෑම් එයට ඉඩ සලසයිස්වභාවිකව රුධිර පීඩනය අඩු කරයිශරීරය සහ මනස ලිහිල් කිරීමෙන්. අධි රුධිර පීඩනය යනු ධමනි සහ රුධිර නාලවල පීඩනය අධික ලෙස ඉහළ ගොස් ධමනි බිත්තිය විකෘති වී හදවතට අමතර ආතතියක් ඇති කිරීමයි. අධි රුධිර පීඩන මට්ටම ඔබට ආඝාතය, හෘදයාබාධ සහ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානමක් ඇති කරයි.
අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්රධාන හේතුවක් වන්නේ ආතතියයි; මාංශ පේශි සහ මනස ලිහිල් කිරීමෙන් වැනිලා තෙල් රුධිර පීඩන මට්ටම අඩු කිරීමට සමත් වේ. වැනිලා තෙල් ඔබට වැඩි නින්දක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ, එය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට තවත් පහසු ක්‍රමයකි. වැනිලා තෙල් ලෙස සේවය කරයිඅධි රුධිර පීඩනය සඳහා ස්වභාවික පිළියමක්මන්ද එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි, එබැවින් එය ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කර ධමනි ප්‍රසාරණය කරයි.
