උසස් තත්ත්වයේ තොග මිල තොග වශයෙන් වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් ඇරෝමැටෙරපි විලවුන් තෙල්
වැනිලා මල (එය ලස්සන, කහ ඕකිඩ් පෙනුමක් ඇති මලකි) පලතුරක් නිපදවයි, නමුත් එය එක් දිනක් පමණක් පවතින බැවින් වගාකරුවන්ට දිනපතා මල් පරීක්ෂා කිරීමට සිදුවේ. පළතුරු යනු බීජ කැප්සියුලයක් වන අතර එය ශාකයේ ඉතිරි වූ විට ඉදෙමින් විවෘත වේ. එය වියළන විට, සංයෝග ස්ඵටිකීකරණය වී එහි සුවිශේෂී වැනිලා සුවඳ නිකුත් කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වැනිලා කරල් සහ බීජ යන දෙකම භාවිතා වේ.
වැනිලා බෝංචි වල සංයෝග 200 කට අධික ප්රමාණයක් අඩංගු බව පෙන්වා දී ඇති අතර, බෝංචි අස්වනු නෙලන කලාපය අනුව සාන්ද්රණයෙන් වෙනස් විය හැක. වැනිලා වල සුවඳ පැතිකඩ සඳහා vanillin, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol සහ anise මත්පැන් ඇතුළු සංයෝග කිහිපයක් වැදගත් බව සොයාගෙන ඇත.
හි පළ වූ අධ්යයනයක්ආහාර විද්යාව පිළිබඳ සඟරාවවැනිලා බෝංචි වල විවිධත්වය අතර වෙනස සඳහා වගකිව යුතු වැදගත්ම සංයෝග වන්නේ vanillin, anise මත්පැන්, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, isovaleric අම්ලය සහ ඇසිටික් අම්ලය බවයි.