උසස් තත්ත්වයේ තොග මිල තොග වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් ඇරෝමැටෙරපි රූපලාවන්ය තෙල්
වැනිලා මල (කහ පැහැති ඕකිඩ් පෙනුමක් ඇති ලස්සන මලක්) පලතුරක් නිපදවයි, නමුත් එය එක් දිනක් පමණක් පවතින බැවින් වගාකරුවන්ට දිනපතා මල් පරීක්ෂා කිරීමට සිදුවේ. මෙම පලතුර බීජ කැප්සියුලයක් වන අතර එය ශාකයේ තැබූ විට ඉදවීමට සහ විවෘත වීමට හේතු වේ. එය වියළන විට, සංයෝග ස්ඵටිකීකරණය වී එහි සුවිශේෂී වැනිලා සුවඳ නිකුත් කරයි. වැනිලා කරල් සහ බීජ යන දෙකම ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී.
වැනිලා ඇටවල සංයෝග 200කට අධික ප්රමාණයක් අඩංගු බව පෙන්වා දී ඇති අතර, ඒවා අස්වනු නෙළන ප්රදේශය අනුව සාන්ද්රණය වෙනස් විය හැකිය. වැනිලින්, p-හයිඩ්රොක්සිබෙන්සාල්ඩිහයිඩ්, ගුවායාකොල් සහ අසමෝදගම් මධ්යසාර ඇතුළු සංයෝග කිහිපයක් වැනිලා වල සුවඳ පැතිකඩ සඳහා වැදගත් බව සොයාගෙන ඇත.
ප්රකාශයට පත් කරන ලද අධ්යයනයක්ආහාර විද්යා සඟරාවවැනිලා කරල් වර්ග අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට වගකිව යුතු වැදගත්ම සංයෝග වන්නේ වැනිලින්, අසමෝදගම් මධ්යසාර, 4-මෙතිල්ගුවායිකෝල්, පී-හයිඩ්රොක්සිබෙන්සාල්ඩිහයිඩ්/ට්රයිමෙතිල්පිරසීන්, පී-ක්රෙසෝල්/ඇනිසෝල්, ගුවායිකෝල්, අයිසොවලරික් අම්ලය සහ ඇසිටික් අම්ලය බව සොයා ගන්නා ලදී.





