අලිගැට පේර වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ප්‍රභවයන් තම ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව වැඩි වැඩියෙන් ජනතාව ඉගෙන ගැනීමත් සමඟ අලිගැට පේර තෙල් මෑතකදී ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී.

අලිගැට පේර තෙල් සෞඛ්‍යයට කිහිප ආකාරයකින් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. එය හදවතේ සෞඛ්‍යයට සහාය වන සහ ආරක්ෂා කරන බව දන්නා මේද අම්ලවල හොඳ ප්‍රභවයකි. අලිගැට පේර තෙල් කැරොටිනොයිඩ් සහ විටමින් E වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ද්‍රව්‍ය ද සපයයි.

අලිගැට පේර තෙල් පෝෂ්‍යදායී වනවා පමණක් නොව, අධික තාපය මත ආහාර පිසීම සඳහා ආරක්ෂිත වන අතර රසවත් හා හෘද සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය.

සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන මේද අම්ල බහුලයි

අලිගැට පේර තෙල් වල ඒක අසංතෘප්ත මේද අම්ල (MUFA) ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ඒවා ඔබේ LDL කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන මේද අණු වේ. 1 අලිගැට පේර තෙල් 71% ඒක අසංතෘප්ත මේද අම්ල (MUFA), 13% බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (PUFA) සහ 16% සංතෘප්ත මේද අම්ල (SFA) වලින් සමන්විත වේ.

ඒක අසංතෘප්ත මේදවලින් පොහොසත් ආහාර වේලට හෘද රෝග වැනි තත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම ඇතුළු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. 93,000 කට අධික පිරිසකගේ දත්ත ඇතුළත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ MUFA පරිභෝජනය කළ පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග සහ පිළිකා වලින් මිය යාමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු බවයි.

එම අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් සත්ව ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන SFA සහ MUFAs, ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන MUFAs වල සමාන කැලරි ප්‍රමාණයකින් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් සමස්ත මරණ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බවයි.3

අනෙකුත් පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ශාක ආහාර වලින් ලැබෙන MUFAs SFA, ට්‍රාන්ස් මේද හෝ පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වෙනුවට ආදේශ කරන විට හෘද රෝග අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බවයි.

තවද, අලිගැට පේර තෙල්වල ඇති ප්‍රධාන මේදවලින් එකක් වන ඔලෙයික් අම්ලය, ආහාර රුචිය සහ ශක්ති වියදම නියාමනය කිරීමෙන් සහ උදර මේදය අඩු කිරීමෙන් නිරෝගී ශරීර බරක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

විටමින් E හොඳ ප්‍රභවයකි

විටමින් E යනු ශරීරයේ තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන පෝෂකයකි. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එසේ නොමැතිනම් රෝග ඇති විය හැකි ඔක්සිකාරක හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කරයි. මෙම පෝෂකය ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය, සෛලීය සන්නිවේදනය සහ අනෙකුත් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා ද සම්බන්ධ වේ.

ඊට අමතරව, විටමින් E රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ රුධිර ප්‍රවාහය ප්‍රවර්ධනය කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය වේ. එය LDL කොලෙස්ටරෝල් වලට ඔක්සිකාරක වෙනස්කම් වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ. LDL කොලෙස්ටරෝල් වලට ඔක්සිකාරක වෙනස්කම්, ධමනි සිහින් වීම හෝ හෘද රෝග සඳහා ප්‍රධාන හේතුව වන ධමනි තුළ සමරු ඵලකය ගොඩනැගීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

විටමින් E සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වුවද, එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ මිනිසුන් සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා ප්‍රමාණවත් විටමින් E පරිභෝජනය නොකරයි. අධ්‍යයන සොයාගැනීම්වලින් පෙනී යන්නේ එක්සත් ජනපදයේ කාන්තාවන්ගෙන් 96% ක් සහ පිරිමින්ගෙන් 90% ක් පමණ ප්‍රමාණවත් විටමින් E පරිභෝජනයක් නොමැති බවත්, එය සෞඛ්‍යයට විවිධ ආකාරවලින් අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකි බවත්ය.

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ අලිගැට පේර තෙල් මේස හැඳි දෙකකින් විටමින් E මිලිග්‍රෑම් හතක් (mg) පමණ ලබා දෙන බවයි, එය දෛනික වටිනාකමෙන් (DV) 47% කට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, අලිගැට පේර තෙල් සිල්ලර බඩු ගබඩා රාක්කවලට ළඟා වීමට පෙර එය සැකසීම මත පදනම්ව විටමින් E මට්ටම් වෙනස් විය හැකිය.

සාමාන්‍යයෙන් තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන පිරිපහදු කළ අලිගැට පේර තෙල්වල විටමින් E මට්ටම අඩු වනු ඇත, මන්ද තාපය විටමින් සහ ආරක්ෂිත ශාක සංයෝග ඇතුළු තෙල්වල ඇති ඇතැම් සංයෝග හායනය කරයි.

ඔබ විටමින් E වැඩි ප්‍රමාණයක් සපයන අලිගැට පේර තෙල් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්නා බව සහතික කර ගැනීම සඳහා, පිරිපහදු නොකළ, සීතලෙන් පීඩිත තෙල් තෝරා ගන්න.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ශාක සංයෝග අඩංගු වේ

අලිගැට පේර තෙල් වල පොලිෆෙනෝල්, ප්‍රෝන්තොසයනිඩින් සහ කැරොටිනොයිඩ් ඇතුළු සෞඛ්‍යයට සහාය වන ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.

මෙම සංයෝග ශරීරයේ ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා වීමට සහ දැවිල්ල නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. කැරොටිනොයිඩ් සහ පොලිෆෙනෝල් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ආහාර වේලට හෘද රෝග සහ ස්නායු පරිහානීය රෝග ඇතුළු සෞඛ්‍ය තත්වයන් කිහිපයකින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වන බව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යයි.

මානව පර්යේෂණ සීමිත වුවද, සෛල අධ්‍යයනයන් සහ සත්ව පර්යේෂණවල ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ අලිගැට පේර තෙල් සැලකිය යුතු සෛලීය-ආරක්ෂිත බලපෑම් ඇති කරන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී විය හැකි බවයි.

කෙසේ වෙතත්, විටමින් E මෙන්, පිරිපහදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අලිගැට පේර තෙල්වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. අලිගැට පේර තෙල්වල ඇති ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යවල ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට ඔබ කැමති නම්, පිරිපහදු නොකළ, සීතලෙන් තද කළ අලිගැට පේර තෙල් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.