වැනිලා සාරය
එය නිර්මාණය කිරීම එතරම් පහසු නැතවැනිලා සාරය, විශේෂයෙන්ම අනෙකුත් සගන්ධ ෙතල් වර්ග හා සසඳන විට. වැනිලා බෝංචි වල ඇරෝමැටික අංග යාන්ත්‍රික හෝ ආසවන ක්‍රියාවලියක් හරහා නිස්සාරණය කළ නොහැක. ඒ වෙනුවට, වැනිලා මත්පැන් (සාමාන්‍යයෙන් එතිල්) සහ ජලය මිශ්‍රණයක් භාවිතයෙන් බෝංචි වලින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ.
නමුත් මෙය සිදු කිරීමට පෙර, වැනිලා බෝංචි අඩංගු කරල් සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය විය යුතු අතර එය සම්පූර්ණ කිරීමට මාස 3 - 4 ක් පමණ ගත වේ. මෙමඟින් වැනිලාවල නිරූපිත සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු කාබනික සංයෝගය වන වැනිලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ප්‍රචාරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
සුව කිරීම අවසන් වූ පසු, එම මිශ්‍රණය වයසට යාමට පෙර නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය එම පැහැදිලි වැනිලා සුවඳ ලබා ගැනීමට මාස ගණනක් සිදුවනු ඇත. වැනිලින් නිස්සාරණයේ වඩාත්ම ප්‍රශස්ත මට්ටම ලබා ගැනීම සඳහා, වැනිලා කරල් මෙම එතිල්/ජල මිශ්‍රණයේ මාස ගණනාවක් වාඩි විය යුතුය.
නමුත් එවැනි හැරවුම් කාලයන් සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, මහා පරිමාණ නිෂ්පාදකයින්ට පමණක් කළ හැකි ආකාරයෙන් පාරිසරික තත්ත්වයන් මධ්යස්ථ කිරීමේ හැකියාව අවශ්ය වේ. ගෙදර හැදූ වැනිලා සාරය, අනෙක් අතට, නිෂ්පාදනය කිරීමට සම්පූර්ණ වසරක් ගත විය හැක. එමනිසා, එය නිවසේදීම සාදා ගැනීමට වඩා එය මිලදී ගැනීම පහසුය.
වැනිලා ඔලියොරෙසින්
වැනිලා ඔලියොරෙසින් ඇත්තෙන්ම අත්යවශ්ය තෙල් නොවේ, එය බොහෝ විට එකක් ලෙස භාවිතා වේ. වැනිලා ඔලියොරෙසින් සෑදී ඇත්තේ වැනිලා නිස්සාරණයෙන් ද්‍රාවකය ඉවත් කිරීමෙනි. එය සාමාන්‍ය සගන්ධ ෙතල්වලට වඩා ඝන වන අතර පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදන සඳහා බොහෝ විට එකතු කරන වඩාත් ලාභදායී විකල්පයකි.
වැනිලා තෙල් කහට
මෙම ක්‍රියාවලියට වියලන ලද, පැසුණු වැනිලා බෝංචි වැනිලා වල ඇරෝමැටික ගුණාංග නිස්සාරණය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන මිදි බීජ තෙල් හෝ ආමන්ඩ් තෙල් වැනි උදාසීන තෙල් සමඟ පොඟවා ගැනීම ඇතුළත් වේ. පැසවීම සහ වියලීමේ ක්‍රියාවලිය වැනිලින් වල පොහොසත් රසය සහ සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු ස්වාභාවික එන්සයිම නිර්මාණය කරයි.
වැනිලා තෙල් කහට වැනිලා නිස්සාරණයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අපූරු අංග දෙකක් තිබේ. පළමුව, මේ ආකාරයේ වැනිලා තෙල් සමේ භාවිතය සඳහා සුදුසු වන අතර රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කළ හැකිය. අනෙක් අතට වැනිලා සාරය භාවිතා කළ යුත්තේ දුර්ගන්ධය ඉවත් කිරීම, රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන සහ ආහාර පිසීම සඳහා පමණි. දෙවනුව, වැනිලා තෙල් සම්භාරයක් නිවසේදී සාපේක්ෂ වශයෙන් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි අතර නිෂ්පාදනය සඳහා ඉතා අඩු කාලයක් ගතවේ.
ඔබේම ගෙදර හැදූ වැනිලා තෙල් කහට සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබට වැනිලා බෝංචි කිහිපයක් ලබාගෙන ඒවා කුඩා කොටස් වලට කපා ගත හැකිය. ඉන්පසු ඔබ මෙම බිටු භාජනයකට දමා ඔබ කැමති උදාසීන තෙල්වලින් පුරවන්න. පසුව, ඔබට එම භාජනය මත පියන පොප් කර මිශ්‍රණය දළ වශයෙන් සති තුනක් පුරවා ගත හැකිය (දිගු වන තරමට වඩා හොඳය). එය පුරවා ගත් පසු, ඔබට පෙරනයක් හරහා විසඳුම නැවුම් භාජනයකට වත් කළ හැකිය.
එවිට ලැබෙන තෙල් කහට යෙදුම් ගණනාවක් සඳහා භාවිතා කළ හැක. රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවලට එකතු කර ඇති තෙල් ඔබේ ගෙදර හැදූ වැසිකිළිවලට විස්මිත වැනිලා සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. නැවත වරක්, ඔබ සම රැකවරණය සඳහා වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් සොයන්නේ නම්, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ මෙයයි. වැනිලා බාත් ඔයිල් සෑදීමට ඔබට ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබේ නාන කාලය වඩාත් සුඛෝපභෝගී කිරීමට මෙය හොඳම ක්‍රමයයි.
වැනිලා නිරපේක්ෂ
මෙම හෝ ඉහත ආකාරයේ වැනිලා ව්‍යුත්පන්නයන් කිසිවක් සැබෑ අත්යවශ්ය තෙල් ලෙස බිල්පතට නොගැලපෙන නමුත්, වැනිලා නිරපේක්ෂ එයට ආසන්නතම දෙයයි. සාමාන්‍ය සගන්ධ ෙතල් නිපදවනු ලබන්නේ වාෂ්ප ආසවනය හරහා වන අතර වැනිලා නිරපේක්ෂ සඳහා ද්‍රාවකයක් යෙදීම අවශ්ය වේ.
ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරණ ක්‍රමය පියවර දෙකක ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය වැනිලා නිස්සාරණයෙන් වැනිලා ඔලියොරෙසින් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ධ්‍රැවීය නොවන ද්‍රාවකයක් යෙදීම අවශ්ය වේ. මෙම පියවරේදී භාවිතා කරන වඩාත් සුලභ ද්‍රාවකයක් වන්නේ බෙන්සීන් ය. වැනිලා ඔලියොරෙසින් වලින් වැනිලා නිරපේක්ෂ නිස්සාරණය සඳහා ධ්‍රැවීය ද්‍රාවකයක් පසුව භාවිතා කරනු ඇත. මෙය සාමාන්‍යයෙන් එතනෝල් භාවිතය සම්බන්ධ වේ.
වැනිලා නිරපේක්ෂ ඇදහිය නොහැකි තරම් බලවත් වන අතර අනිවාර්යයෙන්ම ආහාරයට ගත නොහැක. සමේ නිෂ්පාදනවල මෙම වැනිලා තෙල් ද ඔබට නොපෙනේ. ඒ වෙනුවට, වැනිලා නිරපේක්ෂ සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. සුවඳ විලවුන් වල එහි මූලික කාර්යය වන්නේ මූලික සටහනක භූමිකාව ඉටු කිරීමයි. එහි මෘදු සුවඳ මල් මිශ්රණවල තියුණු සුවඳ සුමට කිරීම සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඵලදායී වේ.
කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වැනිලා සාරය
ඉහත සඳහන් වැනිලා නිෂ්පාදන මෙන් නොව, මෙය සැබෑ අත්යවශ්ය තෙල් වේ. එය නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ අධි පීඩන CO₂ ද්‍රාවකයක් ලෙස යෙදීමෙනි. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඵලදායී ද්‍රාවකයක් බවට පත් කරන්නේ එය වායුමය ස්වරූපයට නැවත ලබා දීමෙන් නිස්සාරණය අවසන් වූ පසු මිශ්‍රණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකි වීමයි.
CO₂ වැනිලා සාරය සෑදී ඇත්තේ මල නොබැඳෙන වානේ භාජනයක කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ වැනිලා කරල් සම්පීඩනය කිරීමෙනි. එවිට කන්ටේනරය තුළට ඇතුළු වන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පීඩනයට ලක් වී ද්රවයක් බවට පත්වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වැනිලා කරල් තුළ ඇති තෙල් නිස්සාරණය කිරීමට සමත් වේ. එවිට කන්ටේනරය අවපීඩනය කර එහි වායුමය ස්වරූපයට ආපසු යා හැක. එවිට ඔබට ඉතිරි වන්නේ ඇදහිය නොහැකි තරම් බලගතු වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් ය.
